上海经典小吃盘点：66 种老上海小吃，你吃过几种？
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“嘟嘟嘟，买糖粥，三斤核桃，四斤壳，吃农的肉，还农的壳，张家老伯伯，向农要一只小花狗。”嗯，深入人心的民歌都是老上海小吃。
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今天，小黄瓜就列出了66道最经典的老上海小吃。
在上海呆了这么久，你吃了多少东西？
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01-双面黄
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二面黄面是老上海的一道经典面食。酥脆的面条上面淋上各色热腾腾的配料，瞬间发出滋滋的声音，让人食欲大开。
张开嘴指南：徐记私房菜，绿波画廊
02-爆炸鱼
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烤鱼，即熏鱼。将鱼切块，腌制，沾上调好的酱汁，将鱼块煎至酥脆。绝对是下酒下饭的好菜。
开口指南：明治大鱼餐厅、榕城餐厅、回龙湖农场
03-七宝白切羊肉
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上海当地人常说“想吃就吃七宝羊肉”。天冷的时候，吃正宗的七宝羊肉是上海人御寒的好方法。七宝的羊都是用谷物饲养的，皮脆肉香。
开口指南：七宝天香名羊肉白切羊肉
04-崇明金瓜丝
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崇明南瓜，成熟的南瓜去掉籽，刮下来就变成丝了。不要误认为厨师的刀工精湛。金黄色的瓜丝，堆成一堆，嚼起来爽口可口，是一道绝佳的凉菜。
张开嘴指南：渔阳古城崇明味与海鲜景
05-坏面条
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上海人对“烂面条”最深的记忆来自于三年的自然灾害。为了全家人都能吃饱，家庭主妇们就把面条煮成“膨胀”。细面变成粗面，面汤变成糊状，足够一家人吃。
开口指南：龙岛大酒店金太阳餐厅
06-八宝辣酱
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八宝辣酱是上海汉族的一道名菜。其原料有虾、鸡、鸭肫、猪腿、五花肉、开阳、香菇、竹笋等，故称“八宝”。味道辛辣微甜，味道鲜美，下饭下饭。
张开嘴指南：名厨本邦餐厅、老上海宾馆、西街宾馆
07-龙虾片
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上海的龙虾片是用新鲜的鱼与淀粉和调味料混合，蒸熟、冷却、切片、干燥而成。直接吃很好吃，用微波炉打开也是一个好方法。
开口指南：Aitai Chu、Isang Kitchen isancuisine、Ruli Thai Chef
08-炸豆腐粉丝汤
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你还记得巷子里的炸豆腐和粉丝汤吗？砂锅用久了，油漆会剥落，但锅里的粉丝汤还是原来的味道。如今，我的舌头越来越老练，但最难忘的还是这碗！
开口指南：临汾路850巷21号、临汾路899巷蓬三社区189号、高陵路96号
09-上海酱鸭
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江湖和上海人都有吃酱鸭的习惯。上海的酱油鸭鸭肉鲜嫩，色泽鲜红，咸甜适中，口感浓郁醇厚。
张口指南：上海老爷路阳村餐厅
10个炸馒头
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煎时加少许水，小火煎至底部金黄色。撒上葱花和芝麻，出笼了，香喷喷，食欲大开！
张开嘴指南：阿美锅贴、二两班、小燕生煎、福1039、郭大王精素坊、新世界
11-鲜肉月饼
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上海的鲜肉月饼，外皮酥脆，里面有一大块肉，肥而不腻，入口即化！吃完一个就感觉很饱。
张口指南：思如春餐厅、玉兰面包店、泰康食品、闪电泡芙、泸溪河
12排骨年糕
20世纪30年代初上海著名小吃，年糕裹着浓郁的酱汁很有嚼劲，猪排炸得很香。
张口指南：上南三村排骨年糕、老上海排骨年糕
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13-油墩子
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其实就是把萝卜丝裹在面条里，放在锅里炒。出来的油饺呈黄色，非常诱人。小时候路边有很多，现在想找老巷子已经不容易了。
开口指南：油墩子奶奶、蒋油墩子阿姨、大刘油墩子、油墩子老太太臭豆腐、五小晨光、草庐餐厅
14-蟹壳黄
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蟹壳黄是用发酵面粉制成的酥饼，用油和馅料油炸而成。饼的颜色和形状与煮熟的蟹壳非常相似。成品呈棕黄色，口感酥松、香浓。
开口指南：毛豆阿姨餐厅、辛海叔叔
15-崇明糕
崇明糕是崇明的特产。它不仅美味，还象征着团圆、知足、幸福、甜蜜。有两种：硬蛋糕和海绵蛋糕。海绵蛋糕冷吃，硬蛋糕热吃。两者都很美味。
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张口指南：元派特色糕点小吃店虫岛人家
16
青年团
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青酱味浓郁的外皮被肉松包裹着，肉松里还有蛋黄。咬一口又软又糯，再咬一口，直到把蛋黄嚼碎，简直就是满足。
开口指南：诺悟诺八宝粽子、上海一心斋，样样都过得去
17、蒸冷面
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面条先蒸后煮，然后用冷风冷却并调味。味道鲜美，还节省时间。来上海一定要吃的。
开口指南：江南里的另一个村庄
18-阳春面
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上海人的行话是“十”就是阳春。以前这种面每碗卖十毛钱，所以叫阳春面。将香葱油和煮熟的虾米与煮熟的面条混合在一起。软糯可口，葱香扑鼻。
开口指南：一桂和阳春面馆、洛克菲勒大厦、赖赛面馆、老上海面馆、粤朋面摊
19-油田螺酿肉
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上海的传统名菜是每个在上海长大的人的记忆。螺肉肥美细腻，味道鲜美。又称“盘上明珠”。
开口指南：春天餐厅、酒坛子、米桶
20桂花糖粥
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桂花糖粥是上海城隍庙的特色小吃之一，已有数百年的历史。等到米粒开花后，撒上桂花和糖。浓稠的糖粥散发着桂花香味，吃在嘴里不油腻，喉咙里甜甜的。
张口指南：湖滨食品大厦、玛姬5、西郊5号、小上海餐厅
21粒芝麻球
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上海著名的流行传统小吃始于清代，在上海极为流行。如今，材料和制作方法都发生了变化，形状也有所不同。但依然色泽金黄，皮薄酥脆，味甜糯。
张口指南：乡村大院、江南名灶、三海渔村、米路胡同健康夜市大饼炸条
22角布
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有人说这是淮海战役前线战士们的干粮。它实际上是一个鸡蛋饼，中间夹着油条，再加上甜酱或辣椒酱，适量的榨菜，还有香菜，包得像旧铅笔盒一样。
开口指南：巷子里遇见包角布，宴会上遇见包角布
23-小笼包
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个头小，粉嫩嫩，皮薄，汤多。里面藏着一口美味的肉汁。吃在嘴里鲜美可口，热辣辣的，还散发着诱人的香气！这是上海的小笼包。
张口指南：螃蟹馆、来来小龙、无忧仙、李小龙、五云德小龙传奇、无界小龙酒家
24-梨糖
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“卖梨膏糖！”相信上海人的童年记忆里总能回忆起这句喊叫。药食同源，药食同补。梨膏糖既是药又是糖，苦又甜，甜又甜，就像生活一样。
张口指南：木里糊摊位
25、油馒头
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沈大成当年制作的传统小吃。包子形状小巧精致，色泽金黄，肉馅鲜嫩。咬一口，汤汁溢出，满嘴都是口水。
张开嘴指南：沈大成
26-糯米和红枣
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俗称“贵妃心太软”，是将红枣横切，去核，做成一小块糯米粉糊面团，塞入枣心中而成。红枣嚼在嘴里，甜甜糯糯，回味无穷。
张嘴指南：建国328小酒馆、HOME私房菜、兰轩餐厅
27-冰糕
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它和冰淇淋很相似，但它是一种比冰淇淋还要美味的甜点。奶味浓郁，味道纯正，里面还有核桃碎。
张口指南：天悦餐厅、德达西餐会所
28-鲜奶配方
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白色中间带点红色，极受欢迎的小芳看起来就是这么简单。但这种奶油是用新鲜动物奶制成的。冰凉爽滑，不会油腻。
张口指南：Ruby、Cakyo Bakery、ACOPIAE Corner of Plenty
29-哈杜
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Hadou是用传统的奶油制成的，外面有一层厚厚的巧克力涂层。中间搭配松软的面包，里面还有一层香甜可口的奶油，味道很丰富。
开口指南：像Kesling、老大厂、Dairy Shed这样的基本糕点店才是正宗的。
30葱油面
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将炒好的葱和底部的酱汁混入面条中，搅拌均匀。空气中夹杂着香气，面条也很劲道，味道十足。
开口指南：巷子里的小馄饨店、顺德面馆、老底面馆、毛豆阿姨餐厅
31-袁乐莎
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据说，清朝末年，上海汤团店的雷太太把煮好的汤圆舀起来，卷成一圈红豆粉，让顾客把煮好的汤圆带回家。来乔家扎批量生产，成为上海传统小吃之一。
开口指南：除了老字号乔家扎，还可以试试荣禄
32-高桥华夫饼
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高桥华夫饼是上海高桥镇的特产之一。酥皮层次分明，每层薄如纸，又称千层饼。饼表面金黄色，油润光滑，周围乳白色，皮薄馅足，酥脆香甜。
开口指南：高桥煎饼正兴食品店
33-黄鱼春卷
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崇明小黄鱼是上海人的最爱。是腌制蔬菜的好搭档。用春卷皮包起来，然后油炸。咬下去，味道又脆又香。
张口指南：明城黄鱼面馆、点心城鑫点心专卖店
34-鲜肉锅贴
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底香酥脆，肉馅鲜美，可当主食也可当零食，满足你的口腹之欲！
开胃指南：水风特产锅贴、红玉坊、王师傅锅贴、杀父生煎王、和乐点心店、光头生煎、老板娘点心店、老上海的味道
35-炸猪排
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上海辣酱炸猪排，上海人从小到大都吃不腻。猪排外脆里嫩。咬一口多汁又香！
张口指南：老巷子面馆、浦东炸猪排、老客乐炸猪排
36-罗宋汤
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每个老上海人的记忆里都有一个“罗宋汤”情结，它是海派西餐中不可缺少的一部分。然而，路边有很多罗宋汤雷区。如果想喝正宗美味的饮品，建议去正统的上海风味餐厅。
张口攻略：天鹅仙阁西餐会所、妈妈之家、德达西餐会所
37-奶油蛋卷
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记忆中，小时候吃的蛋卷又厚又脆。当我咬上一口时，嘴里充满了鸡蛋、糖和黄油的甜香。现在没那么浓稠了，但还是有熟悉的蛋香味。
张口指南：釜山路229号
38-年糕
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年糕是一种金黄色的长方形炒年糕。油炸后，外层金黄酥脆，内层白米糕松软糯糯，味道鲜美。它是许多人的最爱。
开口指南：阿文夜市豆浆油条店、跟香、老上海酒店
39 - 饭团
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汤圆是上海宁从小到大最重要的早餐之一。她永远不会忘记阿姨打开米桶时的饭香，以及等待时手中握着饭团的温暖。
张口指南：东西方·菜市场、李氏无铝油条、朱梦点心店、大饼油条早餐店（武定路132号）
40年糕
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上海人的经典早餐。一侧已烤焦，另一侧则未烤焦。趁热咬一口烧焦的一面，酒香就会在舌尖萦绕。加一根油条就更完美了。
开口指南：阿健豆浆炸条店、曹家渡点心店
41-橙子蛋糕
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沈大成做橘子糕已有140多年的历史，140多年来他的橘子糕更是让几代人垂涎欲滴。橙子蛋糕只有手指大小。它是由糯米和金橘制成的。具有淡淡的金橘香味，味道又香又糯。
开口指南：虹口高团食品厂、义和春、宁波高团
42-海棠糕
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外观如海棠花。将面团调成稀稠度，加入豆沙馅、糖冬瓜，再拌入瓜子、白糖，烘烤后颜色紫红，松软可口。
开口指南：王记海棠糕、海棠糕（中山中路庙前街松江商场旁）
43-双重酿造组
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双包饺子，顾名思义，因为有双层馅料，所以被称为双包饺子。一般主菜是红豆沙、黑薯。咬下去，红豆的甜味和黑芝麻的香气交织在一起。吃起来又软又糯，非常好吃。
开口指南：襄阳渔港、老字号王家沙、沈大成一直口碑很好
44 肉丝汤年糕
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家里熬骨头汤或者鸡汤，吃不完的话，第二天总是有肉丝汤和年糕吃。筷子粗的猪肉腌制好，加入青菜梗和蘑菇，一起炖，很容易填饱肚子。
开口指南：毛胡子牛羊店、桥头生健
45 鸽子蛋饺
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也许这是只有上了年纪的上海人才有的记忆。只需将糯米粉擀成短条，加入白糖至融化为馅，搓成球状，加水煮沸即可。因其形似鸽子蛋，故名鸽子蛋饺。
开口指南：大众点评上没找到，求推荐。
46-枫境鼎提
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枫泾汀蹄采用当地品种的猪——枫泾猪制成。将酱油、冰糖、米酒、丁香、肉桂、姜片加入水或老盐水中。先用大火煮沸，然后用小火煮。制成。
张开嘴指南：丁艺兴、枫经丁提
47-八宝饭
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上海八宝饭是经典的中国点心。如今，你可能还会看到巷子里的小篮子旁边站着卖八宝粥、红豆饭的人，原味的，也不贵，才5块钱一个。
张开嘴指南：石河创意融合餐厅，MOOSE，鹿园，1221
48、甜豆浆
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甜糖浆是现磨豆浆加少许糖，甜度淡淡，豆香浓郁。饥饿的早晨，喝上一碗乳白色的豆浆，撒上糖，喝一口立刻就精神抖擞。
开口指南：除了常见的健康夜市煎饼、油条，桃园军村、将军包四方包的趣也不错
49-咸豆浆
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早餐哥，打开豆浆桶，用大铁勺舀出一勺，熟练地加入鲜酱油、虾米、榨菜、油条……一碗热腾腾的鲜豆浆就做好了被带走了，哇。
开口指南：老味道、阿福老头、阿健豆浆、炸条店
50-猪油菜饭
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凡是在上海呆过的人，都会对菜饭有一种偏执的喜爱。青青的菜叶，米粒分明，拌着一些猪油，吃起来让我想起了小时候爷爷家的菜饭。
开口指南：上海老巷子餐厅在拐角处，老兴隆餐厅
51 咸蛋黄锅巴
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酥脆香喷喷的炒饭粒被咸咸的蛋黄包裹着，嚼起来脆脆的。蛋黄的香气有时会从牙缝里流出来。嗯，味道不错！
张口指南：虾仁牛肉，畅享江南、仁和小菜
52-香料豆
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“没有尝过老城隍庙豆瓣，就不算来过上海！”城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，嚼劲十足。味道香甜，吃在嘴里有一种独特的味道。
张口指南：上海五香豆店
53-豆腐
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在很多上海人的记忆里，早上巷子里总会有小贩推着小推车，拿着保温桶卖豆腐。花几毛钱买一碗，吃着热腾腾的豆腐，神清气爽地开始新的一天。
开口指南：小禅园、寸草子心、昌黎路豆腐花、夜市大饼、油条
54、油条
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老上海早餐四大名菜之一。炸好的油条有嚼劲，酥脆；沾上豆腐花或豆浆，咬上一口，嘴角就会幸福上扬。
开口指南：除了夜市大饼油条，邻家厨房、曹家渡点心店，上海奶奶也有不错的口碑
55-虎爪
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俗称“四大金刚”的还有一个小弟弟，其实是一个虎爪形状的煎饼。金黄酥脆，吃在嘴里有焦糖的香气。
开口指南：虎爪（五华路与银新路交叉口）
56-煎蛋卷
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酱汁鲜美，里脊多汁，培根扎实，香肠厚实，再加上蛋味煎饼皮，全套，人生完美！
张口攻略：天等路480号云南路111巷王阿姨豆浆炸条夜市
57 葱油饼
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20年前，巷口的传统场景是当地的葱，加猪油，先煎后烤。烤好后，当你把饼拿在手上时，面团里充满了香喷喷的葱花。
开口指南：奶奶的葱油饼、王记的葱油饼
58 油筋肉
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把肉塞进油面筋孔里，下锅煮。煮熟的饺子咬一口多汁，肉丸和面筋一起嚼起来更香甜有嚼劲。满嘴都是美味，让你终生难忘。
张开嘴指南：盛兴点心店
59声油鳗鱼糊
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你还记得鳗鱼上桌时倒入热油中发出的噼啪声吗？光是想想就让我垂涎欲滴。色泽鲜艳、味道鲜美、浓郁的鳗鱼丝，淋上热油似乎更香了。
张开嘴指南：鼎雅阁、家宴
60-四喜烤麸
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上海特色烤麸呈红色，由未去皮的小麦制成的面粉揉搓、过筛而成。发酵蒸熟后，味道香、咸、甜。
开口指南：夏味餐厅、保罗餐厅、名厨本邦餐厅
61-九娘圆子
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当你在餐桌上看到粽子时，你就会感到安心。早在清代，粽子就被装在车上，由商贩边吆喝边卖。出锅前撒上一圈桂花，甜甜纯正，香而不腻。
开口指南：德鼎、绿雅餐厅、三马鲁餐厅
62小绍兴鸡粥
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白粳米熬成的小米粥，里面加了鸡肉和大葱，是一碗黄白绿相间的漂亮碗。天冷的时候喝上一碗，就能暖和起来。
张开嘴指南：小绍兴饭店
63-白斩鸡
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无论是食材的选择，还是调料的选择，上海人总能创造出非常独特的味道。皮脆肉嫩，味道鲜美，造型优美，这也是很多上海游客念念不忘的美食。
开口指南：敬亭餐厅、元味农家菜
64 荠菜肉丝炒年糕
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洁白干净的年糕，配上绿色的荠菜和粉白相间的肉丝，一盘小家碧玉就完成了。咬一口，年糕软糯不粘牙，肉丝弹牙可口，荠菜清爽香甜，味道棒极了！
张口攻略：南小馆、金谷镇汤圆
65-柴窑馄饨
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馄饨是上海人的最爱。冬天到了，一定要到路边小摊寻找一碗“柴瑶馄饨”。 Chai的意思是柴火；片在苏州话中是“薄”的意思。虽然皮很薄，肉也只有一点点，但汤却温热滑爽。
张口指南：正宗柴窑馄饨，徽菜柴窑馄饨
66-甜小米
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无论是外观还是食用方式，都与甘蔗相似。是崇明的特产之一。每当遇到崇明同胞，我总是嚼几根。其甜、可口、爽口。
