齐齐哈尔湖滨饭店：命运跌宕起伏，建筑突破传统

齐齐哈尔市湖畔酒店简史：1960年出生，30多年美好生活； 1999年再婚； 2008年被解雇； 2009年破产； 2012年，财产易手，他的孩子们也分居了。命运有多少坎坷，情感有多少悲喜。我们寻找消息灵通的目击者，翻阅尘封的历史档案，聆听他们的故事。

突破传统的建筑

湖滨宾馆位​​于齐齐哈尔市龙沙区文化街2号，龙沙公园西侧。南侧毗邻公园劳动湖，西与市老干部活动中心隔路相望，坐东向西。

酒店由黑龙江省建筑设计院设计。 1959年动工，1960年竣工，建筑面积5700平方米，同年10月投入使用。

在设计布局上，湖畔酒店突破了以往传统的对称方式，采用自由灵活的非对称布局；打破北方建筑开小窗、关窗的传统设计方式，扩大朝南采光面积；在结构上，它摆脱了大木屋。带有粘土瓦的斜屋顶和钢筋混凝土平屋顶。

休息室采用格子隔断，底层会客室采用月门造型。屋檐镶嵌着中国传统花卉装饰，外墙由大块白色水洗石砌成。整个建筑显得典雅、庄重。

湖畔酒店自开业以来，历经数次整修、整修，更加显得蔚为壮观。酒店拥有各类客房111间，床位207张，其中豪华套房15间，大、中、小型会议室6间。大剧院可容纳500余人，可接待大型会议、放映电影、举办舞会。

会议室

酒店拥有中西风格各异的餐厅11个，其中大宴会厅可容纳500余人同时用餐。酒店设施齐全，拥有美容美发、商场、酒吧、咖啡厅、夜总会、歌舞厅等配套服务设施，为宾客提供细致周到的服务。

客房

第一代服务员的回忆

左边是刘淑香

湖滨饭店第一代服务员刘淑香今年80岁了。

1941年4月出生于辽宁省盘锦市。

左边是刘淑香

1942年，辽河发洪水，他的家被淹。家乡的生活已经无法继续下去了。一岁的刘淑香坐在篮子里，被父亲背着一路步行来到齐齐哈尔甘南县。她在东门外的一个小马摊上安顿下来。一家八口以务农为生。不幸的是，刘淑香3岁时，母亲因病去世。

当时，刘淑香有一个姐姐和三个兄弟。她是家里最小的孩子，所有的生活重担都落在了父亲的身上。

右边是刚刚参加工作的刘淑香。

孩子母亲去世后十几年，刘书香的父亲为了不让孩子受委屈，一直没有再婚。他照顾着五个孩子，服侍双目失明的老母亲，过着艰苦的生活，历尽磨难。

穷人的孩子很早就富裕了。刘淑香从7岁起就开始踩土砖，给下地干活的父亲做饭。她很小的时候就成为了父亲的帮手。

14岁时，刘淑香的父亲继续她的婚姻，并为满洲高中毕业的孩子们找了继母。这位继母受过良好的教育，知识渊博，而且很会讲故事。她把丈夫的第一个孩子视为自己的孩子，无微不至地照顾，让自幼失去母亲的刘淑香再次感受到了母爱的温暖。

在齐齐哈尔纺织厂的岁月

刘淑香小学毕业后，继母把她送到齐齐哈尔市，煞费苦心地安排她到齐齐哈尔纺织厂工作，成为一名国营工厂工人。从农村到城市，从农民到工人，刘书香的人生发生了根本性的转折。

在湖边

如今已经八十多岁的刘淑香一直对继母心存感激，永远不会忘记她。

1956年，刘树香在齐齐哈尔纺织厂当司机。

1959年，经过严格的政治审查，声誉良好的刘书香被调到齐齐哈尔市政府第一迎宾馆工作。在一所学院，刘淑香和其他学生接受了为期一年的专业培训。

在湖边

1959年10月30日，全国人大常委会副委员长班禅额尔德尼曲吉坚赞、全国政协副主席帕巴拉·格勒朗热一行67人来齐齐哈尔视察。视察并入住“一号”刘书香参加接待工作。在齐齐哈尔期间，班禅一行访问齐齐哈尔第一机床厂、车辆厂、和平厂，31日离开齐齐哈尔参观龙沙公园。

右为湖畔酒店二任经理白宝达

1960年10月，湖滨饭店竣工并投入使用。刘淑香随即进入湖滨饭店，成为饭店第一代服务员。

荣获

1962年，刘淑香经历了她职业生涯中最难忘的个人经历：参加周恩来总理的招待会。

在湖边

1962年6月20日，周总理率中央有关部委负责人来到齐齐哈尔，邓颖超同志陪同。总理一行视察了富拉尔基第一重型机械厂、北满钢厂、和平厂、建华厂，并会见了嫩江地区和齐齐哈尔市党政领导及党委书记、厂长齐齐哈尔各大企业集中在湖畔酒店。当时，年仅20多岁的刘树香是湖滨宾馆前厅一楼的服务员，正在现场执行任务。

湖畔堂月门

当周总理抵达湖畔宾馆时，迎宾员迎了上去，准备为总理开门。总理请迎宾员开门，并幽默地说：“我也有手，我自己可以开门。”他礼貌地拒绝了问候。服务好，自己开门进酒店。总理进入酒店大堂，刘淑湘在岗迎接。总理握着她的手，亲切地询问刘淑香是哪里人。什么学位？刘书香一一回答，总理微笑着，频频点头，连连说是。总理平易近人的举止和善意的话语让刘淑香的紧张情绪消失了。

叶剑英元帅视察齐齐哈尔

当时正在待命的酒店维修队长江志和看到总理进来，连忙给总理让路。总理主动上前，与江志和热情握手，询问问题，亲切交谈。

同事合影

刘淑香见到大姐邓颖超，感到十分亲切。临别时，刘淑香依依不舍，问大姐可以带什么纪念品。邓姐立即拿出一张自己的全身照片送给了她，这让刘淑香欣喜若狂。不幸的是，在采访过程中，这张照片被记者借用，再也没有归还。刘淑香至今仍深感遗憾。

同事合影

晚上，总理一行在湖滨酒店一楼西侧大餐厅享用晚餐。刘淑香听餐厅服务员说，按照总理的要求，餐食必须达到四菜一汤的标准，不得超标。桌上所有的茅台酒都会被撤走。

同事合影

当时随行的齐齐哈尔市委第一书记张立新向周总理推荐了当地名酒北大仓，说北大仓比茅台好。总理当场让邓颖超付款，并从酒店食堂买了两瓶给随行的机械部部长孙志远品尝。孙志远品尝后表示，这酒确实不错。总理高兴地说：“好吧，你可以随身携带，待会再喝。”在齐齐哈尔期间，周总理没有喝一滴酒。

同事合影

转眼间已近60年过去了，刘淑香也从少女成长为耄耋老人。但首相的伟人风度、声音和笑容却给她留下了难忘的印象。回想起来，她依然激动不已。

刘淑香说，在工作中，她接触到了很多老一辈革命家。他们高尚的品格和对人民的热爱深深影响了她，激励她在平凡的岗位上积极进取。

同事合影

1964年9月24日，刘淑香与同在湖滨饭店工作的李长富结婚，组建了幸福的家庭。他们互相扶持，携手走过了半个多世纪，真正做到了白头偕老。

刘淑香与李长富结婚照

一起变老

20世纪70年代末，许多日本友好代表团来到齐齐哈尔。由于刘淑香不懂日语，她在接待工作中无法与日本客人交流。为适应工作需要，湖滨饭店号召员工学习外语。

刘淑香毕业证书

从此，刘淑香响应号召，利用课余时间在齐齐哈尔职业技术学院单科班学习日语，从字母开始，再学习语法。刘书香没有下班，克服困难，边工作边学习。那时候，她的口袋里经常揣着日语字母卡，利用一切机会努力学习。

刘淑香成绩单

经过一年半的不懈努力，40多岁的刘书香获得了日语专业的单科文凭。她已经基本掌握了日语会话，可以借助词典翻译日语文章，更加得心应手地从事外事接待工作。

同事合影

在湖滨饭店，刘书香历任客房经理、服务部副科长、工会主席、党支部副书记。

在湖边

1984年底，刘书香被组织任命进入齐齐哈尔电业局整党指导组，担任联络员。工作中，刘书香深入基层，与电业局员工打成一片，广泛听取意见，掌握真实可靠的第一手资料，帮助电业局清理小金库，狠抓落实。到党风建设。经过两年的整党工作，刘书香的工作受到了电业局党委和群众的好评，刘书香本人也被上级党组织评为优秀联络员。

欢迎来自日本宇都宫的客人，左四是刘淑香，左六是刘韵琴。

欢迎日本客人

1992年，在湖滨饭店工作了32年的刘淑香调任嫩江饭店副经理。

同事合影

1994年，刘淑香提前退休。

同事合影

回顾在湖滨饭店的工作经历，刘淑香深情地说，我一生中最美好的岁月是在湖滨度过的。在湖滨饭店这个集体里，我从一个农村孩子成长为一名党员、一名市级干部。这都是组织培养、领导帮助、同志支持的结果。当然，个人也付出了自己的努力。是湖滨饭店的舞台给了我这个宝贵的机会。湖滨是我梦想起飞的地方，我永远不会忘记。

朋友们拍照留念

湖畔美食遍布世界各地

右二为湖畔酒店厨师姜瑞年

湖畔酒店作为齐齐哈尔市政府外事接待的重要场所，必须接待来自全国各地和世界各地的宾客。客人不仅可以在湖畔酒店享受舒适的住宿，还可以品尝到当地独特的美食。随着顾客的口口相传，湖畔美食走出布奎，传遍世界各地。

湖边名菜：金钩三元（实图）

酒店成立初期，市政府从全国各地调来名厨管理餐厅，形成了齐齐哈尔餐饮服务行业算得上顶尖的豪华阵容：主厨李承熙、牛士贵、蒋瑞年、王金禄擅长中餐，主厨郑文龙擅长西餐等。名厨。

中餐厨师 牛士贵厨师长

厨师们的创作多种多样，不胜枚举。比如，齐齐哈尔人耳熟能详、津津乐道的湖滨经典菜肴“红烧猪面”。这道菜的做法是：取新鲜猪头一个，将整个猪头清洗干净，然后从中间劈开，泡在冷水里。热水煮20分钟，放入锅中，将汤熬大，加入桂皮、八角、豆腐等25种中草药，煮3个半小时。红烧肉面的特点是色泽枣红，质地软烂，味道醇厚，肥而不腻。

湖边名菜红烧肉面，实拍图。

其中厨师郑文龙曾任哈尔滨马迪尔大酒店西餐主厨，是东北著名的西餐厨师。郑师傅精通俄式菜肴，擅长制作法式、意大利式、美式西餐和阿拉伯素餐。他是冷热西餐、汤品、主菜、甜品等制作的“全能”大师。

西餐主厨郑文龙主厨

有一年，省里接待了来访的柬埔寨西哈努克亲王，邀请齐齐哈尔的郑师傅来哈尔滨做一顿法式大餐。郑师傅的厨艺受到西哈努克亲王的高度赞扬。

郑文龙大师全家福

1982年，20岁的付红新从齐齐哈尔餐饮服务技工学校毕业，同年分配到湖滨宾馆工作。 38年后，付洪鑫清楚地记得，那年11月7日，一个下雪的日子，他走进湖滨饭店大门，成为了市外事接待战线的新兵。

年轻的付洪鑫

参加工作后，他先当了半年服务员，后来又当了厨师。 1983年，付红心开始跟随郑文龙师傅学习西餐制作，成为郑师傅的徒弟之一。那时，让付红心幸福的爱情也如期而至，可谓是双喜临门。

付洪鑫毕业于齐齐哈尔餐饮服务技工学校

在湖边

1983年至1984年，郑师傅口述西餐制作技术和经验。同时，他手把手教学，毫无保留地传授自己丰富的技艺。年轻的付红心学习热情很高，非常珍惜这次宝贵的学习机会。整整一年，付红鑫没有和女朋友一起看电影、没有去公园，一心一意地投入学习。

青春的回忆。右一为付洪欣，右四为妻子郑秋云（当时尚未结婚）

在郑大师的悉心指导下，加上自己的好学和上进，付洪鑫学到了真功夫，为自己的事业打下了坚实的基础。应作者要求，他介绍了自己的一些西餐特色菜谱。

左边是付洪鑫

湖畔酒店的餐厅之一

好菜之一是肝酱。做法：取新鲜牛肝适量，放入锅中，加冷水，逐渐加热，将血水煮沸。然后另取锅，加水温热，放入牛肝、肥肉块，加入香叶、洋葱、芹菜、姜等配料，加盐调味，控制火候，煮开。然后挑出所有的调料，将牛肝和肥肉放入搅拌机中打成泥。取硫酸纸铺平，上面铺上一元硬币厚的奶油，在奶油上抹上肝泥，卷起来，放入冰箱。食用前取出，切片即可食用。此菜外形美观，肝香浓郁，风味独特。这是一道经典的俄罗斯菜。

肝糊（网上图片，非实物照片）

第二道美味是奶酱烤桂鱼。做法：取新鲜桂鱼一块，洗净切块，用盐、味精、胡椒粉腌制。鱼腌好后，撒上面粉。锅中放入黄油，油热后放入鱼煎至金黄色，取出放在烤盘上。土豆煮熟后去皮，切成半厘米厚的片，放在鱼旁边的盘子里。将鸡蛋煮熟，剥皮，切片，放在鱼上。将蘑菇切成片，也放在鱼上。将青豆用热水煮沸，放在鱼上。将黄油放入热锅中。黄油融化后，加入面粉，小火炒至颜色微黄，面团闻起来有香味。加入盐、味精、胡椒粉，倒入牛奶，搅拌均匀，倒入鱼中。撒上磨碎的奶酪，将烤盘放入烤箱烘烤约20分钟，然后取出即可食用。此菜色泽金黄，奶香浓郁，凸显鳜鱼的鲜味。这是一道传统的俄罗斯菜肴。

奶汁烤鳜鱼（网络图片，非实拍）

第三道美味佳肴是火烤冰糕。做法：将自制的冰糕摆在盘子上做成面包形状，将蛋清打入面糊中，用面包刀将一半面糊涂在冰糕上，另一半倒在花嘴里，加入到将冰糕成型。将烤箱加热至 300 度（无需底漆，只需高热）并烘烤约 1 分钟。当蛋白糊变成金黄色的时候，就可以取出来了。上菜时，服务员用小推车把菜推到餐厅。在客人们疑惑的目光下，他关掉了餐厅里的灯，在冰糕上喷了高度的北大仓酒，然后用打火机点燃了它。火烤的冰糕伴随着蓝色的火焰被端上桌。邀请宾客品尝。这道菜是一道西式甜点。不仅味道鲜美，而且制作工艺和上菜方法新颖，增添了宴会的气氛。

火烤冰糕（网上图片，非实拍）

第四道美味是腌哈密瓜。做法：选取生哈密瓜，洗净，切去瓜顶和瓜底，挖出瓜子，用刀切开，沥干表面水，放入马口铁桶中。然后把锅洗净烧热，加水，加入糖、肉桂、丁香。煮沸并冷却。然后加入醋，倒入铁桶中。将铁桶盖焊紧，防止空气漏出。置于阴凉处腌制25至30天后即可开盖食用。这道菜是深秋做的，冬天吃的。瓜味甜、微酸、清香，肉质细嫩、酥脆、爽口。是冬季的一道好菜。此外，西瓜、葡萄、梨、沙果等都可以腌制。

腌哈密瓜（网上图片，非实拍）

在湖滨饭店工作期间，付红心刻苦学习，在实践中成长，厨艺水平也有了很大提高。他不仅精通西餐烹饪，还擅长中国川菜、粤菜、鲁菜。已成为齐齐哈尔特级厨师、名厨。他对烹饪的理解不仅是谋生的技能，更是一种精神追求和终生事业。

左三为付洪鑫

谈起自己的职业，即使已经50多岁了，他仍然充满激情，滔滔不绝。他说，郑文龙大师接待外宾之前，首先要了解他们来自哪个国家，根据不同国家的客人准备适合客人口味的西餐。

为国争光（北海道新闻报道傅宏信在日本工作时）

一些千里迢迢来到齐齐哈尔的外宾没想到能够在湖畔酒店吃到如此正宗美味的西餐。他们非常感动，称赞郑师傅的厨艺高超。他们经常要求到厨房见见郑师傅，握手道谢。 ，表达我由衷的敬佩。郑大师精湛的技艺增进了中外友谊，为湖畔酒店增添了光彩，扩大了齐齐哈尔的影响力。

傅宏鑫家人

在郑老师的指导和潜移默化下，付红心形成了精益求精、严谨细致、追求完美的工作作风。

湖畔名菜：红烧鸡（实拍）

他做的菜不仅完成了工作，还希望客人尝过之后，念念不忘，打心底里喜欢，记住味道，下次再来。每当看到客人满意的笑脸，他都会有一种成就感，激励他追求更高水平的烹饪艺术。

拼盘（实物照片）

湖畔酒店云集名厨，拥有众多名菜。由于篇幅所限，今天无法一一介绍。未来我会继续与大家分享。

命运的曲折

湖滨宾馆是齐齐哈尔市第一家涉外宾馆。一直负责齐齐哈尔市外事活动的接待工作。是市政府外事接待部门直属事业单位。

20世纪80年代的湖畔酒店

西湖大酒店有着辉煌的历史，曾接待过国家领导人、外国友人等贵宾。湖畔酒店的特点就是“奢华”，从内到外都散发着绅士风范。

在计划经济时代，对于普通人来说，湖畔酒店是一个有些神秘的地方。很荣幸能够进入“湖畔”餐饮住宿。

同事合影

伴随着改革开放的浪潮，湖滨饭店发生了巨大的变化。从单纯的政府接待转变为既承担政府接待任务，又面向市场、面向老百姓，开展对外经营。

20世纪80年代，在湖畔酒店举办婚礼成为年轻人的时尚。

大餐厅

1999年，湖滨饭店被齐齐哈尔黑龙集团吸收合并，成为黑龙集团旗下二级法人单位，由事业单位转型为企业。

2008年，湖畔酒店因消防检查不合格，被齐齐哈尔市消防大队责令关闭。

2009年5月12日，湖滨饭店因无力偿债，被齐齐哈尔市中级人民法院以[2009]齐破字第1号民事裁定书宣告湖滨饭店破产。

2012年10月，为盘活湖滨饭店有效资产，破产后的全部资产由齐齐哈尔市公安局接管，所有员工由市公安局安置。原来的酒店服务员、厨师等工作人员成为了辅警。

虽然湖滨酒店现在空无一人，但曾在那里工作过的人们对湖滨的真挚感情令人感动，他们在不同岗位上所表现出的敬业精神令人钦佩。

有了这种精神，就可以创造新的未来。

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